La Máquina de Jorge Juan

 

El restaurante La Máquina de Jorge Juan se inaugura a finales de 2015 en un palacete de 4 plantas con una gran barra elíptica en plena calle Jorge Juan, manteniendo la tradición de calidad del Grupo La Máquina a la vez que presenta algunos platos exclusivos que sólo pueden encontrarse aquí.

Horarios de apertura

  • Today 12:00-02:00 h.
  • Lun-Jue,Dom 12:00-02:00 h.
  • Vie,Sab 12:00-03:00 h.

Especialidades

Ostras. Ensaladilla rusa La Máquina. Bacalao dorado. Callos a la moda de Oviedo.

Información

  • Ambiente: InformalDe modaFamiliarCosmopolitaNegocios
  • Bueno para: ComidasCenasCelebraciones empresasCelebraciones particulares
  • Servicios: Se admiten reservasAbierto los DomingosAbierto hasta TardeMedias RacionesServicio con camareros
  • Instalaciones ClimatizadoSalones PrivadosBarraTerrazaEdificio Singular
  • Bebidas: Bodega destacableLicores / espirituososCocktails
  • Pago: Se admiten tarjetas

Review summary based on 3 opinions

General 3,7/5
Cocina 3,3/5
Servicio 3,3/5
Instalaciones 3,7/5

Comida de cumple

Valorado el 5 Abril, 2016
  • General
  • Servicio
  • Cocina
  • Instalaciones
Celebré mi cumple en la planta de arriba donde tienen el restaurante con salón amplio y luminoso. Toda la familia quería conocerlo y decidimos probar. Fue todo un acierto, la comida de buena calidad, un servicio atento y un ambiente muy agradable. Todo estuvo de 10.

Parece mentira qué mal

Valorado el 20 Febrero, 2016
  • General
  • Servicio
  • Cocina
  • Instalaciones
20 de febrero de 2016

Año Nuevo

Valorado el 3 Enero, 2016
  • General
  • Servicio
  • Cocina
  • Instalaciones
Acertamos de pleno eligiendo este restaurante para nuestra comida de Año Nuevo, fuimos bien atendidos y todo lo que pedimos estaba bueno, sin excepción. Fuimos un grupo numeroso y como era una invitación procuramos contenernos a la hora de pedir para que no subiera mucho la dolorosa. Aunque sea triste decirlo, nos sorprendió que no pusieran ni una mala cara, ni se intentara forzar la situación. En ese aspecto, impecable comportamiento del maitre, algo desgraciadamente poco habitual. Los entrantes compartidos muy ricos (ensaladilla, croquetas, calamares...), excelente merluza en salsa verde, muy recomendables los callos y la oreja de elefante. Postres también muy ricos, destacando un arroz con leche excelso. Un restaurante estupendo al que merece la pena volver y recomendar.

Carta de Barra

¡Ostras!


Ostra plana de Galicia (Ud.)
4,50 €

Carne yodada de sabor profundo

Ostra Fine de Claire Nº3 (Ud.)
3,30 €

Poco carnosa y fino sabor a mar

Ostra Utah Beach de Normandía (Ud.)
3,80 €

Carnosa y dulce

Degustación de ostras
21,60 €

Dos piezas de cada variedad

Cava Rimarts Brut Nature Reserva
4,50 €
  • Botella 20,00 €
Cava Martínez Brut Rosé
5,00 €
  • Botella 22,00 €
Champagne Laurent - Perrier Brut
9,00 €
  • Botella 45,00 €
Champagne Laurent - Perrier Brut Rosé
12,00 €
  • Botella 68,00 €

Pinchos y bocatines


Mini burgers
5,80 €

(2 unidades)

Pincho de solomillo ibérico y brie gratinado
3,20 €
Pincho de tartar de atún rojo
4,50 €
Pincho de steak tartar de solomillo
4,20 €
Canapé crujiente de usuzukuri de pez mantequilla
4,20 €
Tortilla trufada de patata
9,80 €
Tortilla española cremosa
9,50 €
Bocata de calamares
6,00 €

Con suave alioli

Bocatín de solomillo de ternera
7,20 €
Bocatín de ibérico con tomate natural y AOVE
6,00 €
BLTM
5,50 €

Bacon, lechuga, tomate, mayonesa

Picar, comer y compartir


Jamón ibérico de bellota gran reserva
25,00 €
  • Acompañado de pan con tomate y AOVE 3,00 €
  • 1/2 Ración 14,00 €
Ensaladilla rusa La Máquina
10,00 €
  • 1/2 Ración 7,00 €
Coquinas de Isla Cristina a la plancha
19,00 €
  • 1/2 Ración 12,00 €
Almejas de la Ría a la marinera
20,00 €
  • 1/2 Ración 12,50 €
Chipironcitos plancha al ajillo
16,00 €
  • 1/2 Ración 9,70 €
Boquerón plateado del Mercado de Huelin
14,20 €
  • 1/2 Ración 8,50 €
Chanquetes con huevos fritos
17,50 €
  • 1/2 Ración 10,50 €
Calamares de potera en rodajas
15,00 €
  • 1/2 Ración 9,00 €
Croquetas de jamón ibérico (4 uds.)
7,60 €
Croquetas de bacalao (4 Uds.)
7,60 €
Croquetas de boletus y trufa negra (4 Uds.)
7,60 €
Degustación de croquetas
11,40 €

2 de jamón ibérico, 2 de bacalao y dos de boletus

Tacos de pixín negro alabardados
19,50 €
Crujiente de flor de calabacín
14,00 €
Bol de hortalizas, gambas rojas y cigalitas en tempura
17,50 €
Flor de alcachofa con cristal de sal
18,00 €
Usuzukuri de pez mantequilla y trufa negra
20,00 €
Tartar de atún rojo de almadraba
24,00 €
Terrina de fabada La Máquina con compango casero
12,00 €
Callos a la moda de Oviedo
16,00 €
  • 1/2 Ración 9,50 €
Cocotte de rabo de buey con parmentier
9,20 €
Solomillo de ternera troceado al ajillo
17,00 €

Mariscos


Zamburiñas en gratén de jamón y cebollita dorada
15,50 €
Gamba blanca cristal hervida tibia o a la plancha
14,50 €

100 gramos

Gamba roja de Jávea hervida tibia o a la plancha
15,00 €

100 gramos

Carta del restaurante

Pan y aperitivo 2,50 €

Entrantes


Jamón ibérico de bellota gran reserva
25,00 €
  • 1/2 Ración 14,00 €
Ensaladilla rusa La Máquina
10,00 €
  • 1/2 Ración 7,00 €
Coquinas de Isla Cristina a la plancha con AOVE
19,00 €
  • 1/2 Ración 12,00 €
Almejas de la Ría a la marinera
20,00 €
  • 1/2 Ración 12,50 €
Chipironchitos plancha al ajillo
16,00 €
  • 1/2 Ración 9,70 €
Pulpo de pedrero a la brasa
18,00 €
Usuzukuri de pez mantequilla y trufa negra
20,00 €
Tartar de atún rojo de almadraba
24,00 €
Crujiente de flor de calabacín
14,00 €
Bol de hortalizas, gambas rojas y cigalitas en tempura
17,50 €

Fritura


Croquetas de jamón ibérico (4 uds.)
7,60 €
Croquetas de bacalao (4 Uds.)
7,60 €
Croquetas de boletus y trufa negra (4 Uds.)
7,60 €
Degustación de croquetas
11,40 €

2 de jamón ibérico, 2 de bacalao y 2 de boletus

Boquerón plateado del Mercado de Huelin
14,20 €
  • 1/2 Ración 8,50 €
Chanquetes con huevos fritos
17,50 €
  • 1/2 Ración 10,50 €
Calamares de potera en rodajas
15,00 €
  • 1/2 Ración 9,00 €
Tacos de pixín negro albardados
19,50 €

Mariscos


Ostra plana de Galicia (Ud.)
4,50 €

Carne yodada de sabor profundo

Ostra Fine de Claire Nº3 (Ud.)
3,30 €

Poco carnosa y fino sabor a mar

Ostra Utah Beach de Normandía Nº3 (Ud.)
3,80 €

Carnosa y dulce

Degustación de ostras
21,60 €

Dos piezas de cada variedad

Zamburiñas en gratén de jamón y cebollita dorada
15,50 €
Gamba blanca cristal hervida tibia o a la plancha
14,50 €

100 gramos

Gamba roja de Jávea hervida tibia a o la plancha
15,00 €

100 gramos

Ensaladas y verduras


Burrata pugliese con mortadela de Bologna trufada
18,00 €

Tomatitos semisecos y rúcula

Ensalada La Máquina
14,50 €
Bacalao marinado y concassé de tomate
15,70 €
Alcachofas de Tudela con ibérico
16,00 €
Flor de alcachofa con cristal de sal
16,00 €

Tradición


Fabada La Máquina con compango casero
17,00 €
  • 1/2 Ración 12,00 €
Callos a la moda de Oviedo
16,00 €
  • 1/2 Ración 9,50 €
Canelón XXL de asado con bechamel rustida
18,00 €

Para compartir

Rabo de buey estofado lentamente en cocotte
18,00 €

Con puré cremoso de patata y mantequilla

Arroz a banda (mínimo 2 comensales)
17,50 €

Elaborado con delicado y sabroso caldo de pescado de roca

Arroz meloso de bogavante azul del Cantábrico (mínimo 2 comensales)
25,00 €

Pescados


Merluza de pincho en salsa verde con almejas y cocochas
28,00 €
Bacalao dorado a la plancha con pimientos asados
21,00 €
Rodaballo salvaje plancha o a la gallega
31,00 €
Lubina a la sal con verduritas crudités
26,00 €
Lenguado a la plancha
27,00 €
Tarantelo de atún rojo de almadraba a la plancha
26,00 €

Carnes


Oreja de elefante (para 2 comensales)
19,50 €

Precio por comensal

Steak tartar de solomillo
21,00 €
Entrecot fileteado de vacuno
24,00 €
Chuletitas de lechal a la sartén
19,00 €
Pularda especial de la Máquina (Para 4 comensales)
24,50 €

Precio por comensal

Asada entera y servida con su propio jugo y cremoso de patata

Postres


Arroz con leche requemado
8,00 €
Mousse de chocolate negro
8,00 €
Compota de manzana caramelizada
8,00 €
Tartas caseras del día
9,00 €
Hojaldre hecho en casa con cremas
9,00 €
Souflé de vainilla de Tahiti (15 minutos)
9,00 €
Helados gourmet
5,00 €

Turrón, vainilla o chocolate

Sorbete de limón
5,00 €
Cristal de quesos (mínimo 2 comensales)
11,00 €
Precio por persona Morbier AOC. Francia. Leche cruda de vaca. Maduración 70 días. Payoyo semicurado. Andalucía. Leche de cabra. Maduración 3 meses. Stilton. Reino Unido. Leche de vaca. Maduración 4 meses. De oveja madurado a la cerveza. Ciudad Real. Maduración 5 meses Comte Reservation. Francia. Leche cruda de vaca. Maduración 20 meses
Precios con impuestos NO incluidos.